Zupa krem z ciecierzycy i pomidorów

Sporo chętnych odezwało się na facebooku w sprawie przepisu na zupkę, więc z wielką chęcią się nim podzielę. Kolejna w mojej kolekcji zupa krem, która jest bardzo pożywna a w smaku przypomina fasolówkę, a to oczywiście za sprawą ciecierzycy. Powtórzę jeszcze raz, że warto jest włączać ją do codziennego menu, ponieważ jest dobry źródłem białka, obniża nie tylko poziom "złego cholesterolu", lecz także zbyt wysokie ciśnienie krwi. Zawiera również cenne składniki mineralne min. wapń, żelazo, potas, kwas foliowy, cynk oraz spore ilości błonnika pokarmowego (ok. 7,6 g na 100 g produktu).

Składniki na 4 porcje:

1 szklanka surowych ziaren cicierzycy 
pomidory w kartonie cząstki około 400 ml
1/2 średniej białej cebuli
1 ząbek czosnku
kawałek papryczki chilli
olej kokosowy (lub zwykły rzepakowy)
bulion warzywny (gotowałam z 1 marchewki, 1 pietruszki, kawałka selera, kawałka pora z liściem laurowym, zielem angielskim, odrobiną soli) około 3 szklanki
przyprawy: szczypta kuminu (dosłownie odrobina, chyba że lubicie jego wyrazisty smak), pieprz Cayenne, odrobina mielonej kolendry, papryka słodka
ser żółty 

Przygotowanie:

Zaczynamy od namoczenia ziaren ciecierzycy (ja moczyłam je całą noc, następnie gotujemy około 40 minut. Przygotowujemy również bulion warzywny. W garnku rozpuszczamy olej kokosowy i podsmażamy drobno posiekaną cebulę, papryczkę chilli oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlewamy pomidory oraz bulion i dodajemy przyprawy. Po około 3 minutach dodajemy ugotowaną ciecierzycę. Wszystko razem gotujemy przez około 20 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem. Przekładamy na miseczkę, posypujemy startym serem oraz natką pietruszki.

Jak się Wam podoba moja propozycja :) ?




Inspiracja znaleziona na stronie http://www.kwestiasmaku.com/