Kurczak, pomidory i mascarpone

Parę dni temu wypróbowałam nowe połączenie składników, które bardzo lubię. Wszystko wyszło smacznie, więc na pewno nie raz przepis wykorzystam w swojej kuchni. Tymczasem dzielę się nim z Wami :)

Składniki na 2 porcje:

pierś z kurczaka 250 g
pomidory krojone w kartonie około 150 g
1/2 papryki czerwonej
2 ząbki czosnku
ser mascarpone 2 łyżki
pieprz świeżo zmielony
oregano, bazylia po 1 łyżeczce
odrobina pieprzu Cayenne
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
posiekany świeży koperek 4 łyżki

Przygotowanie:

Zaczynamy od pokrojenia mięsa w drobną kostkę. Następnie kroimy w kostkę świeżą paprykę oraz siekamy czosnek. Na rozgrzaną patelnię dodajemy kurczaka i chwilę obsmażamy. Następnie dodajemy czosnek oraz pokrojoną paprykę i smażymy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory oraz wszystkie przyprawy. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut. Na sam koniec dodajemy ser mascarpone i czekamy aż ser się rozpuści i ładnie połączy z sosem. Patelnię zdejmujemy z ognia i potrawę posypujemy świeżym koperkiem.
Podawać z ryżem. Polecam ryż jaśminowy.

Wartość odżywcza 1 porcji z ryżem (30 g suchego ryżu)

Kaloryczność 352,9 kcal
Białko 31,7 g
Węglowodany 32,2 g
Tłuszcze 12,5 g
Błonnik 4,7 g
Wapń 24,9 mg

Zachęcam do wypróbowania :)