Jak dajemy się oszukiwać...

Aromaty, barwniki, zagęstniki, konserwanty, stabilizatory te wszystkie substancje dodawane są do pożywienia aby przedłużyć datę przydatności do spożycia, uatrakcyjnić smak i zapach. Nie od dziś wiadomo, że wiele z tych substancji ma niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Substancje te mogą nasilać występowanie, szczególnie u alergików, np. kataru siennego, astmy, zapalenia skóry, migreny. Warto podkreślić, że większość z tych chemicznych składników, nie została przebadana pod kątem długotrwałego oddziaływania na organizm. Z uwagi na to, iż dodatki do żywności stanowią chemiczne związki, można podejrzewać, iż mogą one wchodzić w reakcje z innymi składnikami pożywienia, czy lekami, które spożywane są przez konsumenta.

Za pewne już nie raz mieliście okazję zjeść np. jogurt truskawkowy bez grama truskawek, napić się jogurtu brzoskwiniowego bez grama brzoskwini. Takich przykładów można podawać wiele. Czy tak powinna wyglądać prawdziwa żywność? 

Dzisiaj chciałabym skupić się jedynie na aromatach dodawanych do żywności. Dzięki takim substancjom bez problemu można "stworzyć wrażenie smakowe", które akurat pasuje producentowi do danego produktu.I tak powstają właśnie lody bananowe, które z bananami nie mają nic wspólnego,Delma Extra z masłem o smaku wiejskiego bochenka i wiele wiele innych. Takie oszukiwanie naszego organizmu nie wróży nić dobrego. Przykład: jemy jogurt, który smakuje jak truskawkowy, ale nie zawiera w składzie truskawek. Z tego powodu nie dostarczamy naszemu organizmowi substancji korzystnych, które moglibyśmy znaleźć w truskawkach. Ponadto zastanówcie się jaką ilość jesteście w stanie zjeść jogurtu o smaku truskawkowym w porównaniu do jogurtu ze świeżymi truskawkami? Odpowiedź jest prosta, na pewno jogurtem z "prawdziwymi" truskawkami nasycimy się znacznie szybciej, dzięki czemu możemy kontrolować ilość spożywanego przez nas pokarmu. Jedzenie chemicznych produktów, ze względu na to, iż jesteśmy w stanie zjeść ich więcej, może przyczyniać się do rozwoju nadwagi i otyłości. Warto również zastanowić się nad tym, jakie konkretnie substancje są stosowane do aromatyzowania/maskowania żywności. Oto kilka przykładów:

piperonal - nadaje lodom smak waniliowy, warto podkreślić, że jest to substancja wykorzystywana do zabijania wszy

aromat dymu wędzarniczego - stosowany głównie w przetworach mięsnych np. kiełbasach, wędlinach. Składa się między innymi z benzo[a]pirenów, benz[a]antracenu, których mamy już chyba wystarczającą ilość we wdychanym powietrzu...

wanilina - czyli tania podróbka wanilii. Jest uzyskiwana syntetycznie i nie ma nic wspólnego z prawdziwą wanilią

octan etylu - używany do czyszczenia skór i tkanin, nadaje smak ananasa

octan anylu - rozpuszczalnik farb olejnych, nadaje smak bananowy.

Substancji tych jest o wiele wiele więcej. Sami dokonujemy wyboru, co chcemy spożywać - prawdziwą żywność czy sztuczne twory! Wystarczy czytać etykiety i unikać spożywania przetworzonej żywności.

A tak na zakończenie chciałam wam przytoczyć pewną ciekawostkę. Sztuczne aromaty na szeroką skale stosowane są w paszach dla zwierząt. Tutaj przykłady używanych związków można mnożyć. Dzięki dodatkom takich substancji maskujących prawdziwy smak i zapach, hodowca nie musi wysilać się w przygotowywaniu paszy dla swoich zwierząt. I tak w paszach dla świń możemy znaleźć substancje BIGAROL, która występują w wielu postaciach np. Bigarol Forest Mushrooms, czyli zapach leśnych grzybów!, Bigarol Green Apple i wiele wiele innych (wystarczy odwiedzić stronę: http://www.bioferm.cz/zchutnovadla.html). A później my, konsumenci, zjadamy mięso zwierząt, które są karmione sztucznie a na dodatek kupujemy wędliny, które tych sztucznych dodatków zawierają jeszcze więcej.

Pamiętajcie czytajcie etykiety, nie dajcie się oszukiwać!