..:: Eskalopki z indyka w sosie jogurtowym z curry i chilli + pęczak + brokuły ::..

Po raz kolejny w mojej kuchni zagościł na obiad indyk :) Dzisiaj troszkę inne smaki, ale jak zawsze to u mnie bywa na ostro, czyli z chilli w roli głównej. Nie lubię poświęcać sporo czasu na przygotowywanie posiłków, kiedy za oknem taka piękna pogoda, dlatego dzisiaj też wybrałam szybki przepis. Nie zawiodłam się, wyszło smacznie.

Składniki na 2 porcje:

pierś z indyka 400 g

1 średniej wielkości cebula

jogurt naturalny gęsty 200 g

2 łyżki oleju

starty świeży imbir (kawałek około 3 cm)

1,5 łyżeczki curry dobrej jakości

sok z cytryny do skropienia mięsa

1/2 papryczki chilli

sól, pieprz, pieprz Caayenne, kolendra (około 5 ziarenek)

Przygotowanie:

Mięso z indyka kroimy na plastry. Dalej musimy je skropić z obu stron sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni smażymy eskalopki, do momentu aż będą gotowe (około 10 minut). Następnie przekładamy je na półmisek, a na patelni podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy starty imbir oraz papryczkę chili. Po chwili dodajemy jogurt (doprawiony curry oraz pieprzem Cayenne i kolendrą) i szybko mieszamy. Do powstałego sosu wrzucamy nasze eskalopki i chwilę wszystko razem dusimy. Na koniec posypujemy obficie szczypiorkiem.

Do mięsa przygotowałam pęczak oraz brokuły gotowane na parze.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze 1 porcji (+ 25 g pęczaku ważonego na surowo, oraz 150 g brokuł)

Kaloryczność 470 kcal

Białko 48 g

Węglowodany 31 g

Tłuszcze 19 g

Błonnik 4 g

Wapń 223 mg

Żelazo 2 mg

Magnez 110 mg