..:: Dorsz zapiekany w sosie pomidorowym z oliwkami ::..

Dzisiaj podzielę się z Wami na fajny przepis, dzięki któremu danie z rybą w roli głównej nabierze przyjemnego smaczku. W tradycyjnej polskiej rodzinie ryba najczęściej podawana jest w postaci panierowanego kawałka mięsa usmażonego na oleju. Lubicie takie połączenie? Ja już od dawna nie jadam tak właśnie przyrządzonej ryby, ponieważ cały smak zazwyczaj zostaje zabity przez panierę :) Co więcej kaloryczność takiego wydania ryby, jest znacznie większa, od podanego przeze mnie, no i na pewno bardziej nudna, ponieważ nie ma jakiegoś wyraźnego smaku. Poza tym, jak wiadomo, zdrowszą techniką kulinarną jest pieczenie, gotowanie na parze itp. niż smażenie na tłuszczu       i jedzenie przypieczonej panierki.

Może nie wygląda zachęcająco ale smakuje wyśmienicie :)

Składniki na 2 porcje:

Filet świeży z dorsza atlantyckiego 400g

Pomidory w kartoniku 1 sztuka 400g

Białe wino 50 ml (ja dodałam akurat Martini bianco)

1 papryka czerwona

oliwki 10 sztuk

1 cebula dymka

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka estragonu (jest konieczny, ponieważ nadaje główną nutę smakową)

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybkę przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni podduszamy (na małym ogniu) cebulę, czosnek i pokrojoną w prążki paprykę. Po około 5 minutach dodajemy pomidory i gotujemy sos około 15 minut, aż zgęstnieje. Do sosu dodajemy estragon, pieprz i wino (podkręcamy ogień aby alkohol odparował). Następnie do naczynia żaroodpornego układamy rybę i zalewamy sosem. Na wierzch układamy oliwki. Dodatkowo można posypać wierz niewielką ilością sera żółtego lub tartej mozzarelli. Rybę pieczemy w piekarniku w 180 stopniach około 20 minut.

Danie fajnie komponuje się z ryżem brązowym.

Smacznego :)

Wartość odżywcza 1 porcji (bez sera żółtego)

wartość kaloryczna 270 kcal

zawartość białka 38 g

zawartość węglowodanów 12,5 g

zawartość tłuszczu 11 g

zawartość błonnika 3,3 g

zawartość wapnia 40,5 mg

zawartość żelaza 3 mg

zawartość magnezu 75,7 mg

zawartość cynku 1,4 mg

zawartość jodu 151 ug

Przepis lekko zmodyfikowany od http://www.eintopf.pl/2013/03/ryba-zapiekana-w-sosie-pomidorowym-z.html