..:: Ciasteczka owsiane z żurawiną, słonecznikiem i orzechami nerkowca ::..

Ciągle poszukuję zdrowych alternatyw dla słodkości :) zawsze, gdy popijam kawkę mój mózg domaga się słodkiego kopa ;) zamiast zajadać się czekoladą, batonami i nadziewanymi ciastkami sięgam wtedy po własnej roboty ciasteczka. Dzisiaj postawiłam na ciastka owsiane, które są dla mnie numerem 1. Można je przyrządzać na różne sposoby, wszystko zależy od tego, co do nich dodamy. Zachęcam Was do wypróbowania przepisu, ciasteczka wychodzą naprawdę chrupiące i aromatyczne.

Składniki na około 40 ciasteczek:

płatki owsiane górskie 500 g
mąka pełnoziarnista 160 g
cukier brązowy 100 g lub miód
żurawina suszona (bez cukru) 60 g
olej kokosowy 110 g (lub masło rozpuszczone)
mleko 2% tłuszczu 100 ml
ziarna słonecznika (uprażone) 4 łyżki
posiekane orzechy nerkowca 4 łyżki
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Żurawinę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na chwilę, a w międzyczasie na patelni bez tłuszczu prażymy ziarna słonecznika. Następnie ubijamy jajka ( w dużej misce) i podgrzewamy olej kokosowy, aby zmienił konsystencję na płynną. Do miski z jajkami dodajemy wszystkie składniki, a na koniec odsączoną żurawinę, którą uprzednio kroimy na mniejsze kawałki. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie formujemy z ciasta kulki, które rozgniatamy na płasko i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Wartość odżywcza 1 ciasteczka:

Kaloryczność  112 kcal
Białko  2,7 g
Węglowodany 15,8 g
Tłuszcze 5,2 g
Błonnik 1,5 g
Wapń 14 mg


Inspiracja http://smaczne-zdrowe.blogspot.com/2014/05/ciasteczka-owsiane-z-zurawina-i.html?m=1