..:: Zielona moc jarmużu ::..

Od kilku dni zmagam się z ogromnym przeziębieniem :/ już dzisiaj jest lepiej. Podczas domowego leczenia łapałam się wszystkiego począwszy od czosnku, syropu z czarnego bzu, kończąc na różnego rodzaju koktajlach, które stanowiły dla mnie zastrzyk witamin i składników mineralnych. Chciałabym się podzielić z Wami fajnym i smacznym przepisem na koktajl, w którym głównym składnikiem jest JARMUŻ. Słyszeliście o nim wcześniej?

Nazywany jest często królem zieleniny. Nazwa nie jest pusta, ponieważ jest to warzywo, które stanowi cenne źródło wielu witamin i składników mineralnych. Bogaty jest w witaminy tj.: A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, kwas foliowy oraz składniki mineralne: żelazo, wapń, magnez, potas, sód, fosfor, chlor, miedź, mangan. Zawiera ponadto karotenoidy (beta karoten, luteinę, zeaksantynę)- luteina i zeaksantyna zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej. Jest także skarbnicą sulforafanu - przeciwutleniacza, który ma silne działanie antynowotworowe. Należy pamiętać, iż jarmuż, podobnie jak inne warzywa kapustne, dostarcza sporo goitrogenów - związków, które mogą wpływać na metabolizm jodu, prowadząc do obniżenia jego stężenia w organizmie, co prowadzi do zaburzenia syntezy hormonów tarczycy oraz przerostu gruczołu (uwaga dla osób z chorobami tarczycy).

A teraz przepis na koktajl z jarmużem w roli głównej :)

Składniki na 1 porcję:

2 duże liście jarmużu (bez łodyżek)

1 pomarańcza

1 limonka

2 łyżeczki miodu pszczelego

1 szklanka wody

Przygotowanie:

Liście jarmużu zalewamy wrzątkiem, po czym szybko płuczemy zimną wodą. Pomarańczę i limonkę obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Do naczynia, w którym będziemy blendować wrzucamy wszystkie składniki (oprócz wody) i blandujemy do całkowitego rozdrobnienia składników. Następnie dodajemy wodę i jeszcze przez chwilę blendujemy.

Wartość odżywcza 1 porcji:

Kaloryczność  223 kcal

Białko  5 g

Węglowodany 56 g

Tłuszcze 1 g

Błonnik 18,2 g

Wapń 209 mg

Witamina A 670 ug

Witamina C 225 mg

Foliany 162 ug