..:: Fritatta z suszonymi pomidorami i cukinią ::..

Już po kolacji, a teraz kilka słów o niej ;) Dzisiaj przyrządziłam fritattę, ale z nieco innymi składnikami niż ostatnio. Przyznam szczerze, że dzisiejsze zestawienia składników bardziej przypadło mi do gustu. Polecam wykorzystać podany przepis, bo na pewno macie już dosyć jajek w normalnej formie, a różnego rodzaju fritatty, omlety itp stanowią fajny pomysł na pożywną i zdrową kolację.

Składniki na 1 porcję - wystarczająca na 2 osoby, które nie są "śmiertelnie" głodne ;P

5 jajek

1 cebula dymka

szczypiorek

cukinia 80g

3 sztuki suszonych pomidorów

6 oliwek zielonych

odrobina startego parmezanu

papryczka pepperoni (wedle uznania)

olej rzepakowy

Przygotowanie:

Wybieramy patelnię, która może być stosowana również do zapiekania w piekarniku. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Cebulkę kroimy w piórka, pomidory suszone oraz papryczkę na mniejsze kawałki. Cukinię i oliwki kroimy w plastry. Jajka wybijamy o miski i mieszamy ze szczypiorkiem. Cebulę, pomidory i papryczkę podsmażamy na 1 łyżeczce oleju. Następnie dodajemy masę jajeczną (jajka wymieszane ze szczypiorkiem) i wygładzamy powierzchnię. Na wierzch układamy plastry cukinii i oliwek. Po 5 minutach patelnię przekładamy do piekarnika i zapiekamy około 8 minut ( w zależności od tego jaką konsystencję fritatty chcemy uzyskać). Po wyjęciu z piekarnika posypać startym parmezanem.

Wartość odżywcza dla 1 "trójkącika":

Kaloryczność 150 kcal

Białko  9,9 g

Węglowodany 3,5 g

Tłuszcze 10,9 g

Błonnik 0,9 g

Wapń 68,5 mg