Propozycja obiadowa - piersi z kurczaka zapiekane z szynką parmeńską i pomidorkami cherry

Dzisiaj na obiad postanowiłam przyrządzić coś troszkę innego niż zawsze. Niby pierś z kurczaka ale w zupełnie innej odsłonie, a to wszystko dzięki szynce parmeńskiej, która nadaje fajny posmak całemu daniu. Przygotowanie całości dania zajęło mi około 30 min. a wszystko przez kaszę gryczaną, która tak długo się gotuje ;P

Składniki na 2 porcje:

2 piersi z kurczaka po około 150g
2 cienkie plasterki szynki parmeńskiej
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sok z cytryny
5 pomidorków cherry
2 łyżki masła


Przygotowanie:

Piersi z kurczaka delikatnie nacinamy (po wypukłej części). Wyciśnięty przez praskę czosnek wcieramy w mięso i układamy w nacięcia. Dodatkowo "smarujemy" piersi oliwą z oliwek i skrapiamy sokiem z cytryny. Na koniec obtaczamy w rozpuszczonym maśle, układamy na naczynie żaroodporne i na wierzch kładziemy po plasterku szynki parmeńskiej. Pomiędzy piersi układamy pokrojone na połówki pomidorki cherry. Całość dania doprawiamy pieprzem, solą. Pomidorki możemy dodatkowo oprószyć oregano i bazylią. 
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Mięso pieczemy około 25 minut. W międzyczasie przygotowujemy np. kaszę gryczaną lub ryż oraz warzywa, które w moim przypadku były gotowane na parze.

SMACZNEGO :) 

Jak podoba się Wam pomysł na tak przygotowaną pierś z kurczaka ?