..:: Ciecierzyca, pomidory i kurczak, czyli pomidorowy obiad ::..

Dzisiaj weekend więc czas na przygotowanie czegoś nowego w kuchni ;) Podczas ostatnich zakupów zaopatrzyłam się w ciecierzycę, no i właśnie dzisiaj nadszedł czas na jej wykorzystanie. Ciecierzyca posiada liczne właściwości zdrowotne, z tego powodu powinna często gościć na naszych talerzach. Wyróżnia ją duża zawartość białka, które jest dobrze przyswajalne. Ponadto spora ilość błonnika ( 13 g/100 g) działa korzystnie w przypadku zaparć oraz chęci zrzucenia zbędnych kilogramów, ponieważ po zjedzeniu posiłku obfitującego w błonnik będziemy na dłużej czuć sytość.

Składniki na 3 porcje:

200 g ziaren ciecierzycy 
3 pomidory (ja użyłam różnych odmian)
5-6 łyżek soku pomidorowego pikantnego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
300 g ziemniaków (ok. 4 średnie sztuki)
3/4 szklanki wina czerwonego
300 g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka (można użyć innego mięsa lub postawić na wersję vege)
przyprawy: pieprz Cayenne, papryka słodka, pieprz świeżo mielony, czosnek niedźwiedzi, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Ciecierzycę przed wykorzystaniem do przyrządzenia dania należy namoczyć. Najlepiej na całą dobę. Później musimy ją gotować około 1,5 h na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania ciecierzycy możemy zacząć przygotowywać pozostałe składniki. Cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Pomidory obieramy po sparzeniu ze skórki i kroimy w małą kostkę, podobnie z ziemniakami. Następnie w rondlu lub wysokiej patelni podsmażamy cebulę, czosnek i mięso, a po około 7 minutach dodajemy ziemniaki oraz przygotowaną ciecierzycę i całość zalewamy gorącą wodą (ok. 100 ml). Gotujemy około 10 minut, a po tym czasie dodajemy pomidory, sok pomidorowy oraz wszystkie przyprawy wedle uznania i dolewamy wina (około 200 ml). Gotujemy dalej do momentu wyparowania prawie całej wody. Po nałożeniu na talerze posypać natką pietruszki i gotowe :)

Wartość odżywcza 1 porcji:

Kaloryczność 469 kcal
Białko 38 g
Węglowodany 54 g
Tłuszcze 5,8 g
Błonnik 12 g
Wapń 40 mg